Les graines de chia sont riches (34 grammes par portion de 100 grammes) , en minéraux, en protéines (23% de protéines) ! Dans un liquide, elles gonflent comme un grain de tapioca. La grande quantité de fibres dans les graines de chia ralentit la conversion des hydrates de carbone en sucre et du sucre en gras lors de la digestion, un effet stabilisateur de la glycémie.
Une once de graines de chia fournit 18 % de l’apport quotidien recommandé en calcium.
Aussi, les graines de chia contiennent du tryptophane,un acide aminé qui augmente les niveaux de mélatonine et de sérotonine, deux hormones qui contribuent à un sommeil réparateur et à la bonne humeur !
Les graines de chia sont de plus remplies d’acides gras oméga-3 Ce « bon » gras joue un rôle clé pour un coeur en santé. Des niveaux élevés de gras dans le sang augmentent les risques de développer des maladies cardio-vasculaires et plusieurs études ont conclu que les oméga-3 abaissent les taux de triglycérides.
Pour cette recette, j’ai utilisé des graines de chia noires, mais on pourrait utiliser les blanches ou encore de graines de basilic noires que j’adore !
Également vous aurez besoin de poudre de bouddha torréfiée, que vous pouvez préparer avec des zestes de citron ou, comme ma recette originale, l’agrume inusité : la main du buddha !
Ingrédients:
- 1 boîte de lait de coco
- 1 tasse de lait d’amande vanille non sucré
- 5 c.table de graines de chia (ou de basilic)
- 2 c.table de jus de citron
- 2 c.table de sirop d’érable
- 1 c.table de poudre de buddha torréfiée pour la recette
- 1 autre c.table de poudre de buddha torréfiée pour saupoudrer
- 4 gttes d’extrait liquide de fruit des moines saveur citron
Procédure :
- Verser le lait de coco et le lait d’amande dans un grand bol.
- Ajouter les graines de chia, le jus de citron, le sirop d’érable, 1 c.table de poudre de buddha torréfiée et l’extrait liquide de fruit des moines.
- Bien mélanger.
- Verser dans 4 petits bols.
- Mettre au frigo toute une nuit ou environ 8 hres
- Avant de servir, décorer le dessus de la poudre de buddha torréfiée réservée.