On m’a dit : »Y’a ben juste toi pour acheter un truc pareil 😉 » et en file au marché »kessé ça ?! »
Et bien voilà une très belle découverte du marché Le Potager de ma ville! La main de buddha, ou les »goblins fingers », un agrume très particulier, il va sans dire ! La chair blanche à la base est délicieuse, douce, sucrée et croquante. Je l’ai cisaillée et dégustée en salade !
Quand aux doigts, ils sont sans jus, donc à utiliser pour toute recette nécessitant du zeste. Puis on m’a suggéré d’en faire de la poudre de zeste torréfiée ! OMGOSH!!!!
Procédure :
- Préchauffer le four à 200 F
- Nettoyer et couper les doigts en fines tranches.
- Déposer sur un papier parchemin dans une plaque.
- Cuire jusqu’à ce que les morceaux soient complètement secs (environ 3 heures, surveiller pour ne pas qu’ils brûlent)
- Laisser refroidir.
- Réduire en poudre avec un moulin à café.
La poudre de main de bouddha torréfiée se conserve quelques mois dans un pot en verre hermétique genre Mason.
Se servir de cette poudre dans les yogourt, desserts, sur le poisson ou dans cette délicieuse recette de pudding de chia façon tarte au citron.