Ingrédients
- 1 lb de dinde hachée maigre
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
- 2 cuillères à café d’origan frais haché
- ¾ cuillère à café de sel de mer
- ½ cuillère à café de poudre d’oignon
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- ½ cuillère à café de coriandre moulue
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
Équipement :
- 8 brochettes en bois de 12″, trempées dans l’eau pendant 20 minutes
- aérosol de cuisson
Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
Mélanger la dinde, la menthe, l’origan, le sel, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le cumin, la coriandre, le poivre et le piment de la Jamaïque dans un bol moyen.
Pétrir doucement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Diviser le mélange en 8 portions égales d’environ 2 onces chacune. Façonner chaque portion en un long cylindre mince d’environ 4 à 6 pouces de long.
Enduisez légèrement chaque brochette de spray. Griller pendant 7 à 8 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et légèrement grillés.
1 portion : 2 kabobs pour 1 rouge
Recette tirée du livre de recettes
Fixate Volume 2