Ingrédients pour le gâteau:
- 1/4 tasse de beurre de coco
- 1/4 tasse de sirop d’érable
- 1/4 tasse de sucre de noix de coco (remplace la cassonade avec un indice glycémique beaucoup plus bas ) ou substitut de cassonade Swerve
- 1 tasse de purée de citrouille maison ou sans sucre
- 4 oeufs battus
- 1 tasse de farine d’amande
- 1/4 tasse de farine de noix de coco
- 1 c.thé de poudre à pâte
- 1/2 c.thé bicarbonate de soude
- 1 c.table de mélange 4 épices (poivre, muscade, gingembre, clou de girofle)
- 1 c.thé de cannelle moulue
- 1/2 c.thé de sel rose de l’Himalaya
Ingrédients pour la garniture (topping):
- 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée
- 1/2 tasse de farine d’amande
- 2 c.table de sucre de noix de coco ou substitut de cassonade Swerve
- 1 c.thé de cannelle moulue
- 1 c.table de sirop d’érable
- 2 c.table de beurre de coco fondu
Procédure:
- Préchauffer le four à 325
- Huiler un moule à gâteau rectangulaire ou y disposer un papier parchemin
- Mélanger ensemble tous les ingrédients du gâteau et disposer dans le moule
- Mélanger les ingrédients de la garniture jusqu’à texture légèrement sablonneuse
- Recouvrir le gâteau et cuire 45-50 minutes