Le Buddha Bowl est une nouvelle tendance culinaire saine et colorée pour faire le plein de vitamines et de bonne humeur!
Ingrédients pour un bol:
- vinaigrette /marinade: Mélanger simplement dans un mélangeur ces ingrédrients pour faire une émulsion.
½ tasse (125 ml) de levure alimentaire
¼ de tasse (60 ml) d’eau
2 c. à thé de fleur d’ail
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, haché
¼ de tasse (60 ml) de sirop d’érable
¼ de tasse (60 ml) de sauce Bragg ou tamari
¼ de tasse (60 ml) d’huile de sésame grillée
sambal oelek au goût
- ingrédients pour le bol:
- 3/4 tasse de cubes de poulet ou de tofu
- 1 tasse de légumes hachés ou râpés finement (fenouil, carottes, chou rouge, poivron rouge)
- 1/4 tasse de coriandre hachée finement
- 1-2 c.table d’oignons verts au goût
- 1/2 tasse de quinoa cuit
- 1 c.thé de graines de sésame
- 1 mangue coupée finement
Procédure:
- Enrober le poulet ou le tofu de marinade et réserver le reste de la marinade. Mariner au moins 1 heure.
- Cuire le tofu ou le poulet sur une plaque au four.
- Préparer les légumes et les fines herbes et disposer séparément dans un bol de service.
- Napper de 2 c.table de marinade réservée.
- Saupoudrer de graines de sésame.