J’adore la quiche ! Voici une version sans croûte à déguster avec une belle salade verte ! J’en fais souvent mon petit-déjeuner !
Ingrédients:
- 2 tasses de bébés épinards
- 1 tasse de coriandre ou persil haché
- 1 gros poivron rouge grillé coupé en lanières (j’utilise les marinés et j’éponge avant de couper)
- 1/3 tasse de cubes de proscuitto ou jambon
- 1/4 tasse de fromage cheddar râpé
- 2 tasses de blancs d’oeufs liquide
- 1/2 tasse de ricotta
- 1/4 tasse d’oignon vert ciselée
- 1 c.table de fleur d’ail dans l’huile
- 1 c.thé d’herbes à l’italienne ou de Provence
- sel et poivre
Préparation:
- Préchauffer le four à 350.
- Dans un bol, mélanger au fouet les blancs d’oeufs, le ricotta, la fleur d’ail et les assaisonnements. Réserver.
- Dans une assiette à tarte en pyrex, déposer tous les autres ingrédients.
- Verser le mélange d’oeufs dans l’assiette.
- Mettre au four pendant 25-30 minutes.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir.