Boules d’énergie Citrouille Épicée

Ingrédients

Boules

• 2 tasses de pois chiches cuits, rincés, égouttés 
• ½ tasse de beurre de noix au choix
• 2 c.table de beurre de coco fondu
• 1 c.table de sucre de noix de coco ou substitut de cassonade Swerve
• 1 c.table d’essence de vanille
• 80 gr de Shakeologie citrouille épicée (2 sachets)

Enrobage

• ½ tasse de pépittes de caramel écossais
• 2 c.table de beurre de coco
• Facultatif : ¼ tasse de pépittes de chocolat noir et 1 c.thé beurre de coco

Préparation

1. Mélanger au robot tous les ingrédients dans un robot culinaire. 
2. Ajouter la boisson frappée citrouille épicée.
3. Transférer le mélange dans un bol et réfrigérer une heure.
4. Faire fondre les pépittes de caramel et le beurre de coco dans un petit chaudron.
5. Les mains mouillées, façonner des boules et les glisser dans le mélange au caramel à l’aide d’une fourchette. Déposer les boules sur un parchemin dans une plaque à biscuit..
6. Mettre rapidement les boules au congélateur 10 minutes puis réfrigérer.
7. Facultatif : faire fondre le chocolat noir et le beurre de coco, puis utiliser une cuillère pour décorer les boules. Réfrigérer de nouveau. L’inverse peut également être fait: boules enrobées de chocolat noir et décorées de caramel (c’est ce que j’ai fait avec les boules sur l’image).