Ce pain aux bananes à base de farine d’amande est sans gluten et sans produits laitiers. Sa texture est absolument moelleuse.
Je vous présente la recette de base, à laquelle vous pouvez ajouter, selon vos préférences, morceaux de chocolat noir, noix, fruits séchés ou frais. Sur l’image, j’ai ajouté des pépittes de chocolat et des bleuets frais (1/2 tasse de chacun).
Ingrédients:
- 3 bananes mûres
- 3 oeufs
- 1/4 tasse de sirop d’érable
- 1/2 tasse de beurre de noix au choix
- 1 1/2 tasse de farine d’amande
- 1 c.table de poudre à pâte
- 1/2 c.thé de bicarbonate de soude
- 1 c.thé cannelle moulue
- 1 c.thé de noix de muscade râpée
- 1 c.thé de vanille
- *facultatif : 5 gouttes de stevia caramel irlandais
Mélanger au robot tous les ingrédients. Ajouter les garnitures voulues à la fin en mélangeant doucement à la cuillère.
Verser le mélnge dans un moule à pain graissé (j’utilise l’huile de coco).
Cuire 50 minutes à 350.
Astuce: pour une croûte délicieuse, mélangez 1 c.table de cannelle moulue à 1 c.table de sucre de noix de coco, et saupoudrer le dessus du pain avant d’enfourner. Des tranches mince de bananes peuvent aussi être ajoutées sur le dessus.
Bon appétit !