Sans farine, PALÉO, sans gluten et sans produits laitiers, ces petits muffins combleront sans l’ombre d’un doute votre envie de gâteau au chocolat. Les essayer, c’est les adopter !
Ingrédients:
- 2 oeufs
- 1 tasse de purée de citrouille non sucrée
- 3 cuillères à table de beurre de coco ramolli
- 2 cuillères à table de lait de coco
- 1 c.thé de gousse de vanille moulue
- 2 tasse de farine d’amande
- 1/4 tasse de poudre de cacao
- 2 c.table de cosses de psyllium
- 1 c.thé de bicarbonate de soude
- 1 c.thé cannelle
- 1/4 c.thé muscade
- 1/4 c. thé gingembre moulu
- 1/4 c.thé tout épices
- 1/4 tasse de pépittes de chocolat sucré au stévia et un peu plus pour le dessus des muffins (environ 5 pépittes par dessus)
Procédure:
- Préchauffer le four à 350 F. Disposer 12 moules à muffins dans une plaque à muffins.
- Mettre tous les ingrédients, sauf les pépittes, dans un robot culinaire.
- Mélanger jusqu’à homogénéité.
- Ajouter les pépittes au mélange et incorporer avec une cuillère de bois.
- Remplir les moules au 3/4.
- Cuire 24-25 minutes.
- Laisser tiédir. Dégustez !