Ingrédients :
- 2 cuillères à table d’eau
- 2 cuillères à table de coconut liquid aminos (ou de tamari, sauce Bragg ou soya))
- 1 cuillère à thé de cristaux de fruit du moine (ou sucre de noix de coco)
- 1 c.thé de fleur d’ail dans l’huile
- ¾ de cuillère à thé de fécule d’amaranthe (ou de mais)
- ¼ cuillère à thé de gingembre râpé
- 1 cuillère à thé d’huile de sésame grillée
- ¾ tasse de riz de chou-fleur
- ¼ oignon coupé
- ¼ carotte coupée
- 1 oeuf
- 3 cuillères à table d’oignons verts
Équivalence arc-en-ciel :
1 vert, 1/2 rouge, 1 huile
Procédure :
1. Combiner l’eau, le liquide aminos, le fruit du moine, la fleur d’ail, la fécule et le gingembre dans un petit bol.
2. Fouetter pour bien mélanger. Réserver.
3. Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive (feu moyen).
4. Ajouter le riz de chou-fleur, l’oignon et les carottes.
5. Cuire en brassant fréquemment pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le riz de chou-fleur soit légèrement doré.
6. Mettre le riz de chou-fleur sur un côté de la poêle. Ajouter l’oeuf au centre.
7. Cuire en brassant fréquemment pendant 2 minutes (à la manière d’un œuf brouillé) Ajouter le mélange de sauce réservé.
8. Cuire en brassant pendant une minute. Retirer du feu. Ajouter les oignons verts.
9. Déguster !
*Vous pouvez trouver le riz de chou-fleur dans la section des légumes préparés ou surgelés de votre épicerie.
*Vous pouvez également le faire vous-même. Il suffit de mettre des fleurons de choufleur dans un robot culinaire et réduire à la taille d’un grain de riz. (1/4 de chou-fleur donnera environ 1 tasse de riz de chou-fleur.)